Tengo un poco olvidada la radiografía y tac's... es lo que pasa al no tener tubo - o tenerlo estropeado!
martes, 30 de junio de 2009
Termografía
Tengo un poco olvidada la radiografía y tac's... es lo que pasa al no tener tubo - o tenerlo estropeado!
lunes, 29 de junio de 2009
Cacharela, cacharela
La más pequeña es ésta:
Y aún así, hubo que esperar un rato a saltarla, que estaba muy alto. Y cómo no, hay que saltarla 3 veces...
lunes, 22 de junio de 2009
Pincho y mousse
Sigo en mi periplo veraniego: trabajo, calor y pocas ganas de nada!!! Y esta semana es San Juan, que no es festivo donde trabajo y estoy súper indignada. Que preparar la hoguera, el agua de rosas, sardiñada - churrascada, saltar la hoguera 3 veces a las 12, disfrutar la fiesta, lavarse la cara al día siguiente y levantarse a las 6 am para ir a Porriño (o cualquier otro sitio) no son compatibles. No queda sino sobrevivir como se pueda: la cacharela (como se llama a las hogueras en Galicia y otras variantes, como luminarias en Ferrol) la hacen mis padres (en San Juan de Calo, al lado de Santiago, como debe ser), así que nos aprovechamos... Y espero que sobren sardinas para comer al día siguiente en el chollo (no sé si los que comen a mi hora habrán superado el cocido del martes de Carnaval...)!
Pues que entre unas cosas y otras, mi cabeza no da para hacer recetas en profundidad (la foto es de calorcito la nuit donde vivimos). Pero sí para un par de ideas!
PINCHO Y MOUSSE!!!
Mousse de fresa y yogur.
300 g de fresa (aprox)
2 yogures naturales
2 claras de huevo a punto de nieve
2 ó 3 cucharadas grandes de azúcar (al gusto)
2 hojas de gelatina neutra, sin sabor
Tocaba algo fresquito, y había comprado unas fresas (ya acabándose, había que aprovechar). Así que hice una mousse sencilla, pero que quedó rica, rica...
Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría. Se trocean las fresas y se trituran (yo utilizo la batidora): el puré queda precioso (la primera foto que puse) y el aroma inmejorable...
Se montan las claras a punto de nieve, con una cucharada de azúcar. Por otro lado, se mezcla el resto del azúcar con el puré de fresas y los yogures, además de las hojas de gelatina. Batir para que todo quede bien homogéneo.
Por último, añadir las claras a la mezcla anterior, con cuidado para que no bajen, y distribuir en recipientes:
martes, 16 de junio de 2009
Fin de semana variado
viernes, 5 de junio de 2009
Arroz con dátiles al cava
Hoy pongo receta... He hecho una adaptación de una receta que encontré buceando por la página de Gallina Blanca. Llegué a ella al antojárseme una receta con dátiles, debido al tema de HEMC#34 de cocina de medio oriente y Magreb (Kako es la anfitriona este mes).
Mi conocimiento de este área geográfica es muy limitado, en general y en cuanto a gastronomía (últimamente me centro en Guatemala, je,je,je). Así que lo único que se me ocurría era cous-cous - y tengo un detalle en una entrada anterior - y dátiles. Así que me acordé que en el supermercado queda esa estantería con frutos secos "navideños" (avellanas, pasas, orejones, dátiles...), por lo que me decidí a buscar algo que los incluyese. Y encontré el arroz! (y eso que tengo un risotto pendiente por ahí de Anta).
Ha resultado ser una receta sencilla, y muy, muy rica! Que fijo la repito...
ARROZ CON DÁTILES AL CAVA
Ingredientes (2-3 personas)
150 g arroz largo
1 puerro
50 g dátiles (los pesé con el hueso)
Un puñado de piñones (éstos, junto con los dátiles, se pueden echar al gusto).
1/2 litro de caldo de pollo
Un vasito o un chorro de cava
Ajo, perejil
Aceite, sal
Preparación
Trocear los distintos ingredientes: los dátiles con los piñones, el puerro, y el ajo con el perejil.
Saltear en aceite el puerro, y luego añadir los piñones y dátiles.
Añadir a la mezcla el arroz, removiendo hasta mojar bien el grano. Echar el ajo y el perejil, y regar con el cava. Una vez evaporado el cava, se añade el caldo de pollo. Dejar cocinar los 20 minutos necesarios para el arroz, o hasta que esté hecho.
Yo le había añadido poco líquido, así que hacia el final tuve que echar más agua... eso sí, calentándola primero.
El arroz queda suave, y el toque del cava con el dulce de los dátiles muy rico, rico...
jueves, 4 de junio de 2009
Poema
Estos días no están siendo muy fructíferos, al menos para recetas de comida! Y entre varias noticias - y leyendo mucho periódico - me acordé de un poema que leí de estudiante (supongo que en el instituto).
Xosé María Díaz Castro (generación gallega del 36), del libro Nimbos:
Penélope
Un paso adiante i outro atrás, Galiza,
i a tea dos teus sonos non se move.
A espranza nos teus ollos se esperguiza.
Aran os bois e chove.
Un bruar de navíos moi lonxanos
che estrolla o sono mol coma unha uva.
Pro tí envólveste en sabas de mil anos,
i en sonos volves a escoitar a chuva.
Traguerán os camiños algún día
a xente que levaron. Deus é o mesmo.
Suco vai, suco vén, Xesús María!
e toda a cousa ha de pagar seu desmo.
Desorballando os prados coma sono,
o Tempo vai de Parga a Pastoriza.
Vaise enterrando, suco a suco, o Outono.
Un paso adiante i outro atrás, Galiza!
Traducción:
Un paso adelante y otro atrás, Galicia,
y la tela de tus sueños no se mueve.
La esperanza en tus ojos se despereza.
Aran los bueyes y llueve.
Un rugido de navíos muy lejanos
te rompe el sueño blando como una uva.
Pero tú te envuelves en sábanas de mil años
y en sueños vuelves a escuchar la lluvia.
Traerán los caminos algún día
la gente que llevaron. Dios es el mismo.
Surco va, surco viene, Jesús María!
y toda cosa ha de pagar su diezmo.
"Deslloviznando" los prados como sueño,
el Tiempo va de Parga a Pastoriza.
Se va enterrando, surco a surco, el Otoño.
Un paso adelante y otro atrás, Galicia!
La traducción es libre (no es mi fuerte), aunque el poema vale la pena... vigente en toda la historia de Galicia, así como la emigración (Castelao decía "el gallego no protesta, emigra").
Un saludo!
martes, 2 de junio de 2009
Viaje a Guatemala
Hemos estado desaparecidos (lost in combat): una semana de viaje en Guatemala, así que no hice ninguna receta!
El viaje ha sido uno de los mejores que he hecho, sin duda. Grandes desplazamientos, calor, volcanes (nunca había visto uno):