Bizcocho tostado de leche caliente

Bizcocho!

Da igual que sea verano, los bizcochos siempre son apetecibles! Éste es el típico bizcocho redondo, pero aquí probando nuevos sitios donde cocinar y sin otros moldes, uno de aluminio desechable hizo un buen servicio!

La receta es muy sencilla, de ingredientes básicos, y da un bizcocho húmedo, de miga rica y aromático. Lo había probado ya y tenía ganas de repetirlo. Lo encontré vía Fabrisa, pero en realidad la receta es de Su de Webos Fritos, maestra de bizcochos donde la haya. Y Su, a su vez referencia su origen: Aliter Dulcia, otra inspiración!Que Fabrisa muy bien (también la sigo), hace unas recetas espectaculares, suyas, las fotos muy chulas. Pero se le olvida referenciar las inspiraciones, y para mí eso no es elegante. Al menos, aunque no todas, reconocer de dónde viene tu referencia!

Pero a lo que vamos, receta de bizcocho y segunda del año! Aún me quedan meses... 

Los ingredientes los pongo enteros y la mitad, que fue la cantidad que hice de esta vez. Porque aunque me encante no se puede hacer tanto dulce y comerlo!

BIZCOCHO TOSTADO DE LECHE CALIENTE

Ingredientes (molde de 20 cm de diámetro, alto)

230 g / 115 g mantequilla

4 / 2 huevos medianos

250 g / 125 g leche entera o semidesnatada

1 / 0.5 cucharada de vainilla (o el relleno de una vaina)

300 g / 150 g azúcar moreno. Si es blanco, disminuir la cantidad: 280 g / 140 g

300 g / 150 g harina repostería
10 g / 5 g levadura Royal

Nota: Azúcar moreno, sin duda. Aparte de la leche caliente con la mantequilla, el aroma a caramelo se lo da un buen azúcar moreno. Uno medio seguramente también (tengo hablado del azúcar amarelo en el blog, que es fragante también), y esta temporada estoy con uno de Azucarera que se llama Moka que es espectacular!

Preparación

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC.

En un cazo, juntar la leche, la mantequilla y la vainilla. Llevar a ebullición, deshaciendo bien la mantequilla y retirar. Mezclar bien.

En un bol, montar el azúcar y los huevos, que blanqueen. Añadir la mezcla caliente de leche, sin dejar enfriar, poco a poco y sin parar de batir (que no cuaje la mezcla). Agregar la harina y la levadura, ya tamizadas, mezclando suavemente con una espátula.

Poner la masa en el molde, preparado para hornear (papel vegetal, o engrasado, etc.). Cocinar unos 15 minutos a 180ºC. A continuación, bajar la temperatura a 170ºC y hornear unos 40 minutos más. Aquí probar con un pincho hasta que salga limpio, porque dependiendo del horno y del molde (si la masa del bizcocho queda muy alta) puede necesitar más tiempo. Por ejemplo, yo le puse unos 10 minutos más en este caso.

Finalmente, apagar el horno, sacar el bizcocho y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Se puede decorar con azúcar glas. Yo, como siempre, lo dejo au naturel!

Es una receta de las básicas, de tener a mano para un bizcocho diario, con un toque a caramelo... delicioso!

2018 - Cocadas

Feliz año!!!!! Venga, al menos mantener una forma pública - digital de almacenaje de recetas (that is, my blog). Así que hoy vamos con otra muy sencilla, pero así me voy acordando de lo que hago!

Es curioso, hace años había algunos sabores que no me iban, como la canela o el coco, pero la canela ya en los últimos años me encanta! En cosas clásicas: yogur, mermelada de manzana (casera, por supuesto!) y canela, o con mi mezcla de muesli para desayuno (copos de avena, cebada, arándanos, orejones, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 de canela).

Y hace unos meses he empezado con el coco... coco fresco (muy bueno y divertido de abrir), y el seco que viene en varias cosas! Creo que curiosamente lo que me ha enganchado es la textura, la verdad. Además, alrededor de mí gusta bastante. Así que viendo una receta (a través de las del periódico digital) para niños, me animé a hacer unas cocadas! Craso error, fatal esa receta! Eso me pasa por ir corriendo y no contrastar...

Pero una es de ideas fijas (como di meu pai), así que sí contrasté y fetén! Una receta, lo más sencillo del universo, y muy buena! Hay varias similares, pero la definitiva la cogí de Sandy: http://www.lacocinadesandy.com/tag/cocadas/  que me gustó mucho. Eso sí, a los niños las cocadas no les van. Me son clásicos en galletas ;D.

Así que ahí va... Las fotos, como siempre, mejorables. 

COCADAS (12-15 tamaño medio)

Ingredientes

125 g coco seco rallado

125 g azúcar blanco normal

1 huevo

1 cucharada pequeña de vainilla

Preparación

Precalentar el horno (calor arriba y abajo) a 180ºC. Batir el huevo, y añadir el azúcar, integrando bien. Añadir la cucharada de vainilla, integrar bien y a continuación el coco rallado. Mezclar bien, que se humedezca bien la mezcla. A continuación, dejar reposar al menos unos 15 minutos, antes de montar las cocadas.

Para montar las cocadas coger una cuchara grande de medida, y hacerlas de un tamaño sobre 4 cm de diámetro de base. Ir poniéndolas en una bandeja de horno, algo separadas (lo bueno es que no se esparcen).

Hornear, hasta que tengan aspecto tostado; unos 10 minutos (yo en total las dejé 12 minutos), pero ir vigilando desde los 8. Sacar la bandeja y dejar enfriar. Salen un poco blandos, pero así por dentro están algo húmedos y no muy secos.

A mí, curiosamente como en la receta de Sandy, me salieron 14! Perfecto para una sola bandeja. Y, aunque la receta fue a la segunda, vale la pena probarla!

Saludos!

Lucía.